Всемирный день ЯЙЦА отмечается ежегодно в вторую пятницу октября. И в преддверии этой даты хотим рассказать о том, КАК ЛУЧШЕ ГОТОВИТЬ ЯЙЦА И СКОЛЬКО ИХ МОЖНО СЪЕСТЬ
Куриное яйцо благодаря уникальному набору витаминов, микроэлементов, питательных веществ и простоте приготовления считается одним из традиционных и любимых компонентов многих блюд.
Еще недавно в различных источниках можно было найти предупреждения об опасности этого продукта для людей, страдающих сахарным диабетом, атеросклерозом, а также другими болезнями сердца, сосудов и пищеварения.
Тревогу вызывали в основном яйца, сваренные вкрутую. В них достаточно высокое содержание холестерина – 373 мг на 100 г продукта.
Сегодня врачи и диетологи рекомендуют придерживаться такого правила: есть яйца, приготовленные любым способом, лучше не больше трех-четырех раз в неделю с перерывом не менее суток. Такой режим потребления не только не навредит, но и поможет поддержать здоровье.
Способов приготовления яиц много: сварить, пожарить, запечь.
Чтобы продукт сохранил свои полезные свойства, его лучше варить.
При этом помните про простые правила:
Перед приготовлением нужно тщательно вымыть яйца теплой водой с мылом.
Продукт лучше класть в кипящую воду, она должна покрывать яйца на 1,5–2 см.
При повторном кипении подождать 30–60 секунд и убавить огонь, чтобы вода перешла в состояние легкого бурления. После этого время окончательного приготовления зависит от того, какое блюдо вы хотите получить. Для яиц всмятку достаточно 5–7 минут, если нужно вкрутую – 10 минут.
Чистить яйца лучше под проточной водой – после того как они остынут
Что касается правильной жарки, то главное правило – готовить не «в», а «на» масле. Сковороду лишь смазывают тонкой пленкой масла, чтобы не прилипал белок.
Что же полезного содержит яйцо в своем составе
Это большой перечень веществ, которые принимают активное участие в процессах роста, поддержании красоты и молодости, правильной работы различных органов и систем – таких как репродуктивная, иммунная, нервная, пищеварительная и многие другие.
Тем, кто всегда стремится выглядеть безупречно, яйца помогут в поддержании здоровья и красоты кожи, волос, ногтей. При их регулярном употреблении кожные покровы становятся более гладкими и эластичными, реже появляется раздражение. Волосы и ногти перестают ломаться.
Многочисленные витамины, содержащиеся в продукте, крайне важны для женского организма. Они участвуют в правильном формировании половых клеток и синтезе половых гормонов, а также помогают снимать воспаление и нормализуют цикл.
Яичница и другие блюда из этого питательного продукта имеют массу полезных свойств и по праву используются в самых разных программах питания. Однако нужно обратить внимание на такой факт: в яйцах отсутствуют клетчатка и какие бы то ни было пищевые волокна. Поскольку эти сложные вещества отвечают за нормальную работу пищеварительной системы, перистальтику и очищение кишечника, рекомендуется употреблять яйца вместе с овощами, зерновым хлебом или хлебцами.
Статья подготовлена на основе материалов из сети интернет
Филиал ФБУЗ «ЦГиЭКО» в г. Мариинске
