На календаре 19 августа – Яблочный Спас.
В этот день принято освящать яблоки и другие плоды нового урожая. С научной точки зрения, яблоки действительно полезны благодаря содержанию пектина — вещества, которое помогает, в первую очередь при кишечных расстройствах.
Пектин — это природный полисахарид, который содержится в яблоках, цитрусовых, тыкве, свёкле и других продуктах. Он относится к категории пищевых волокон, которые организм человека не способен переварить самостоятельно. Вместо этого эти волокна становятся питательной средой для бактерий, обитающих в толстом кишечнике. Именно поэтому пектин классифицируется как пребиотик – вещество, которое стимулирует рост и активность полезных микроорганизмов, таких как бифидобактерии и лактобациллы.
Употребление продуктов, содержащих пектины, способствует улучшению состава микробиоты кишечника, что положительно сказывается на общем состоянии здоровья.
Одним из основных свойств пектинов является их способность образовывать гелеобразные структуры при взаимодействии с водой. Этот эффект позволяет использовать пектин в качестве средства для регулирования работы кишечника.
При диарее пектины помогают связывать избыток воды в просвете кишечника, формируя более плотные каловые массы и тем самым облегчая симптомы расстройства кишечника.
При запоре, напротив, пектин действует как мягкое слабительное, увеличивая объем содержимого кишечника и стимулируя перистальтику.
Пектин обладает способностью оказывать выраженное бактерицидное действие на возбудителей острых кишечных инфекций.
При кишечных инфекциях пектин работает как энтеросорбент: в просвете кишечника образует гели, которые захватывают токсины, выделяемые патогенами, избыток желчных кислот, гистамин и другие вредные вещества, не давая им всасываться в кровь, а выводя естественным путём. Это снижает общую интоксикацию.
Также важно помнить, что пектин не является лекарством и не заменяет медицинскую помощь. При появлении симптомов кишечной инфекции необходимо обратиться к врачу. Специалист назначит правильное лечение, а продукты с пектином могут стать частью поддерживающей диеты – но только по согласованию с доктором.
Кроме того, переизбыток пектина в пище способен навредить. Может начаться диарея, вздутие живота или появиться кожная сыпь. Также при поступлении большого количества полисахарида в организм нарушается всасывание полезных веществ – белков, жиров, углеводов и микроэлементов.
Для профилактики кишечных инфекций важно соблюдать базовые правила личной гигиены, тщательно мыть фрукты и овощи, следить за сроками годности продуктов и условиями их хранения.
Статья подготовлена на основе материалов из сети интернет
Филиал ФБУЗ «ЦГиЭКО» в г. Мариинске
